​クロワズモンは、月に数回オープンする、イベントレストランです。スパイスが品よく香る、他では味わえないスパイス料理をご提供します。

「スパイス料理」というと、刺激のある、香りの強すぎるお料理がとても多いのが悲しい現実です。確かに刺激性のものは中毒性があり、クセになるのかもしれません。でも、食材の持つおいしさを活かすのが料理人の役目であり、食材へのリスペクトであると思います。本当に美味しいお料理とは、それぞれの素材の味が引き立った、すべての材料が主役となるお料理。スパイスはその手伝いをする脇役ですが、そのスパイスの使い方さえ間違えなければ、料理をよりおいしくすることができます。

スパイス専門家としての仕事が多くの比重を占めているわけですが、それでもレストランをする理由は、単純に、おいしいものを食べてほしいから。疲れている人も、忙しい人も、おいしいものを食べれば元気になります。やさぐれている心も、すこし優しく丸くなるはずです。

難しく考えることなく、たた単純に「おいしいものを食べたいな」という気持ちでどうか気軽にご利用ください。可能な日が限られますので、事前のご予約が必要です。

ではみなさまにお会いできますことを楽しみにしております。

​スパイス調合師　日沼紀子